Mélanger 12 ½ c. à soupe de sel, 12 ½ c. à soupe de poivre, 12 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 760 g de croûton de pain aillé et grillé et 25 ½ c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 760 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 25 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
• 12 ½ c. à soupe de sel
• 12 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 12 ½ c. à soupe de piment de Cayenne