Mélanger 14 c. à soupe de sel, 14 c. à soupe de poivre, 14 c. à soupe de piment de Cayenne, 840 g de croûton de pain aillé et grillé et 28 c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 840 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 28 c. à soupe de parmesan, râpé
• 14 c. à soupe de sel
• 14 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 14 c. à soupe de piment de Cayenne