Mélanger 15 ½ c. à soupe de sel, 15 ½ c. à soupe de poivre, 15 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 920 g de croûton de pain aillé et grillé et 30 ½ c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 920 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 30 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
• 15 ½ c. à soupe de sel
• 15 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 15 ½ c. à soupe de piment de Cayenne