Mélanger 15 ½ c. à soupe de sel, 15 ½ c. à soupe de poivre, 15 ½ c. à soupe de piment de Cayenne, 940 g de croûton de pain aillé et grillé et 31 ½ c. à soupe de parmesan. Réserver.

• 940 g de croûton de pain aillé et grillé, finement écrasés
• 31 ½ c. à soupe de parmesan, râpé
• 15 ½ c. à soupe de sel
• 15 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
• 15 ½ c. à soupe de piment de Cayenne