← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Tiramisu
Ingrédients
- 2 ½ œufs
- 420 g de mascarpone
- 210 g de biscuit à la cuillère
- 80 g de sucre
- 13 cl de café, très fort, froid
- 1 ½ c. à soupe de cacao en poudre
- marsala au goût, un peu
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes de 2 ½ œufs ; battre les jaunes avec 80 g de sucre. Ajouter 420 g de mascarpone.
- Verser marsala au goût dans le mélange.
- Battre les blancs en neige, et les incorporer au mélange précédent.
- Dans un petit récipient, tremper rapidement 100 g de biscuit à la cuillère dans 13 cl de café, puis en tapisser le fond d'un plat large.
- Recouvrir avec la moitié du mélange au mascarpone.
- Déposer une seconde couche de 100 g de biscuit à la cuillère, puis le reste du mélange au mascarpone.
- Couvrir et laisser reposer au moins trois heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, saupoudrer de 1 ½ c. à soupe de cacao en poudre.