← Retour à la recette · Gabarit compact

Tocinillo

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 2 h

Ingrédients

• 1150 g de sucre
• 58 cl d'eau
• 46 jaunes d'œufs
• 4 citrons, zeste uniquement

Préparation

1. Porter à ébullition 58 cl d'eau, 580 g de sucre et le zeste de 4 citrons.
2. Filtrer, distribuer en moules et laisser refroidir.
3. À part, battre 46 jaunes d'œufs et les mélanger au reste de sirop (580 g de sucre).
4. Filtrer et verser aux moules sur la couche de sirop.
5. Cuire vingt minutes à la vapeur et laisser refroidir.

Mes notes