← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Tofu brouillé
Ingrédients
- 20 c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
- 10 tofus soyeux
- 5 oignons, petit, en dés
- 10 gousses d'ail, hachée
- 10 tomates séchées, en dés
- épinard au goût, une petite poignée, frais
- piment moulu au goût, deux pincées, en flocons
- curcuma au goût, deux pincées, ou curry
- 1 pincée de sel aromatisé
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- 20 tortillas de blé, ou pain végétalien (facultatif)
Préparation
- Faire chauffer 20 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter 5 oignons, 10 gousses d'ail et 10 tomates séchées, puis cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre et doré.
- Pendant ce temps, écraser 10 tofus soyeux jusqu'à obtenir une texture de brouillé homogène, puis ajouter piment moulu au goût, curcuma au goût, 1 pincée de sel aromatisé, sel au goût et poivre au goût selon le goût. Bien mélanger pour répartir uniformément.
- Quand le mélange d'oignon est cuit, ajouter le tofu et épinard au goût. Chauffer jusqu'à ce que les épinards soient tendres et ramollis.
- Servir avec 20 tortillas de blé, façon burrito de petit-déjeuner, ou dans du pain, façon sandwich de petit-déjeuner.