Tofu brouillé

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Un brouillé de tofu aux oignons, ail, tomate séchée et épinards, servi comme un burrito ou un sandwich de petit-déjeuner.

• Sans robot

−3 personnes+

Préparation 0 min · cuisson 0 min · repos 15 min

Ingrédients

• 3 c. à soupe d'huile d'olive, ou huile végétale
• 1 ½ tofu soyeux
• 1 oignon, petit, en dés
• 2 gousses d'ail, hachée
• 1 ½ tomate séchée, en dés
• épinard au goût, une petite poignée, frais
• piment moulu au goût, deux pincées, en flocons
• curcuma au goût, deux pincées, ou curry
• 1 pincée de sel aromatisé
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• 3 tortillas de blé, ou pain végétalien (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter 1 oignon, 2 gousses d'ail et 1 ½ tomate séchée, puis cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre et doré.
2. Pendant ce temps, écraser 1 ½ tofu soyeux jusqu'à obtenir une texture de brouillé homogène, puis ajouter piment moulu au goût, curcuma au goût, 1 pincée de sel aromatisé, sel au goût et poivre au goût selon le goût. Bien mélanger pour répartir uniformément.
3. Quand le mélange d'oignon est cuit, ajouter le tofu et épinard au goût. Chauffer jusqu'à ce que les épinards soient tendres et ramollis.
4. Servir avec 3 tortillas de blé, façon burrito de petit-déjeuner, ou dans du pain, façon sandwich de petit-déjeuner.

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