Tom Ka Khai
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Soupe thaïlandaise à base de poulet et de lait de coco.
Préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 8 cl de lait de coco
- ½ oignon
- ½ citronnelle, tige
- ½ tomate
- 2 tranches de galanga, rondelles
- ½ blanc de poulet
- ½ citron
- coriandre au goût, fraîche
- ciboulette thaïe au goût
- feuille de kaffir au goût
- 1 c. à soupe de sauce de poisson, nam pla ou nuoc mam
- ½ c. à café de pâte de piment
- piment d'oiseau au goût, quelques, émincés
- sel au goût
- ½ c. à soupe de sucre
- eau au goût, un verre
Étapes — Sans robot
- Émincer ½ blanc de poulet et le pré-cuire dans une casserole avec eau au goût. Émincer ½ citronnelle et ½ oignon et couper ½ tomate en quartiers.
- Dans une casserole, faire chauffer 8 cl de lait de coco avec eau au goût. Ajouter 2 tranches de galanga, la citronnelle émincée, l'oignon, la tomate, 1 c. à soupe de sauce de poisson, ½ c. à café de pâte de piment, ½ c. à soupe de sucre, un peu de sel au goût et piment d'oiseau au goût émincés si nécessaire.
- Lorsque cela commence à bouillir, ajouter le poulet et baisser le feu. Faire cuire 5 min à feu moyen.
5 min - Couper le feu et servir avec les herbes fraîches (coriandre au goût, ciboulette thaïe au goût, feuille de kaffir au goût) et le jus de ½ citron.
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