← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Tom yum gai
Ingrédients
- 400 g de blanc de poulet, en dés
- 75 cl de bouillon de volaille
- 100 g de champignon de paille, coupés en deux
- 6 tomates, tomate cerise
- 1 citronnelle, tige coupée en tronçons
- 3 feuilles de combava, déchirées
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 4 c. à soupe de jus de citron vert, frais
- ½ c. à café de sucre
- 5 piments thaï, simplement écrasés au pilon
Préparation
- Verser 75 cl de bouillon de volaille dans une casserole, ajouter 1 citronnelle et 3 feuilles de combava, puis porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter 400 g de blanc de poulet, 100 g de champignon de paille, 3 c. à soupe de sauce de poisson, 4 c. à soupe de jus de citron vert et ½ c. à café de sucre ; cuire doucement à découvert pendant 10 minutes, sans remuer.
- Ajouter 6 tomates et 5 piments thaï et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu.
- Servir avec du riz jasmin cuit à la vapeur.