Tom yum gai
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Soupe thaïlandaise épicée et acidulée au poulet, à la citronnelle et aux feuilles de combava.
Préparation 15 min · cuisson 15 min
Ingrédients
- 300 g de blanc de poulet, en dés
- 56 cl de bouillon de volaille
- 80 g de champignon de paille, coupés en deux
- 4 ½ tomates, tomate cerise
- 1 citronnelle, tige coupée en tronçons
- 2 ½ feuilles de combava, déchirées
- 2 ½ c. à soupe de sauce de poisson
- 3 c. à soupe de jus de citron vert, frais
- ½ c. à café de sucre
- 4 piments thaï, simplement écrasés au pilon
Étapes — Sans robot
- Verser 56 cl de bouillon de volaille dans une casserole, ajouter 1 citronnelle et 2 ½ feuilles de combava, puis porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter 300 g de blanc de poulet, 80 g de champignon de paille, 2 ½ c. à soupe de sauce de poisson, 3 c. à soupe de jus de citron vert et ½ c. à café de sucre ; cuire doucement à découvert pendant 10 minutes, sans remuer.
10 min - Ajouter 4 ½ tomates et 4 piments thaï et cuire encore 5 minutes. Retirer du feu.
5 min - Servir avec du riz jasmin cuit à la vapeur.
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