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Tomate farcie aux champignons et aux herbes
Ingrédients
- 4 tomates, grosse, bien mûre
- 4 champignons de Paris
- 4 tranches d'oignon
- 16 basilic
- 8 c. à soupe de persil
- 4 c. à café d'aneth
- 2 pincées de poivre, noir
- 1 pincée de poudre d'ail
- 1 pincée de sel
- huile de tournesol au goût, environ cinq gouttes
Préparation
- Sur le chapeau d'une tomate fraîche (4 tomates), découper deux anneaux concentriques, l'un près de la queue, l'autre près de la pente de l'épaule de la tomate.
- Retirer cet anneau pour dévoiler les loges juteuses contenant les graines.
- Couper 4 champignons de Paris en petites lamelles plates, puis couper 4 tranches d'oignon en quartiers, comme une tarte ou une quiche. Séparer les couches.
- Dans l'anneau ouvert, saupoudrer les épices séchées : 2 pincées de poivre, 1 pincée de poudre d'ail et 1 pincée de sel.
- Faire entrer les champignons et les petits arcs d'oignon à travers les épices jusque dans les loges, en y poussant aussi 16 basilic, 8 c. à soupe de persil et 4 c. à café d'aneth. Garnir autant que possible sans faire sortir la pulpe de la tomate. Si le basilic est frais, le plier sur les lamelles de champignon et pousser le tout ensemble.
- Verser huile de tournesol au goût en un endroit d'une plaque de cuisson ou d'un petit plat à rôtir, puis étaler en un petit cercle du diamètre du pied de la tomate.
- Poser la tomate sur l'huile et enfourner la plaque dans un four préchauffé à 180 °C.
- Rôtir de 15 à 20 minutes.