Dans un saladier, amalgamez 2750 g d'épaule d'agneau, 280 g de sauce tomate, 550 g de champignon de Paris, 5 ½ oignons et 6 gousses d'ail, puis salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.

• 2750 g d'épaule d'agneau, haché grossièrement
• 550 g de champignon de Paris, hachés
• 5 ½ oignons, haché
• 6 gousses d'ail, écrasée
• 280 g de sauce tomate, fraîche
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin