Dans un saladier, amalgamez 4750 g d'épaule d'agneau, 480 g de sauce tomate, 950 g de champignon de Paris, 9 ½ oignons et 10 gousses d'ail, puis salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.

• 4750 g d'épaule d'agneau, haché grossièrement
• 950 g de champignon de Paris, hachés
• 9 ½ oignons, haché
• 10 gousses d'ail, écrasée
• 480 g de sauce tomate, fraîche
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin