Dans un saladier, amalgamez 5500 g d'épaule d'agneau, 550 g de sauce tomate, 1100 g de champignon de Paris, 11 oignons et 11 gousses d'ail, puis salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.

• 5500 g d'épaule d'agneau, haché grossièrement
• 1100 g de champignon de Paris, hachés
• 11 oignons, haché
• 11 gousses d'ail, écrasée
• 550 g de sauce tomate, fraîche
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin