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Tomates farcies à l'agneau

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 39 personnes · préparation 30 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 9,8 kg de tomate, chapeau coupé, vidées
• 4880 g d'épaule d'agneau, haché grossièrement
• 980 g de champignon de Paris, hachés
• 10 oignons, haché
• 10 gousses d'ail, écrasée
• 490 g de sauce tomate, fraîche
• huile d'olive au goût, un fond
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin
• eau au goût, un demi verre

Préparation

1. Dans un saladier, amalgamez 4880 g d'épaule d'agneau, 490 g de sauce tomate, 980 g de champignon de Paris, 10 oignons et 10 gousses d'ail, puis salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.
2. Remplissez 9,8 kg de tomate avec la farce préparée, puis refermez-les avec leurs couvercles.
3. Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four avec huile d'olive au goût et eau au goût.
4. Faites cuire à four chaud (180 °C, thermostat 6) pendant 40 minutes environ.