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Tomates farcies à l'agneau

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 44 personnes · préparation 30 min · cuisson 40 min

Ingrédients

• 11 kg de tomate, chapeau coupé, vidées
• 5500 g d'épaule d'agneau, haché grossièrement
• 1100 g de champignon de Paris, hachés
• 11 oignons, haché
• 11 gousses d'ail, écrasée
• 550 g de sauce tomate, fraîche
• huile d'olive au goût, un fond
• sel au goût
• poivre au goût, du moulin
• eau au goût, un demi verre

Préparation

1. Dans un saladier, amalgamez 5500 g d'épaule d'agneau, 550 g de sauce tomate, 1100 g de champignon de Paris, 11 oignons et 11 gousses d'ail, puis salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.
2. Remplissez 11 kg de tomate avec la farce préparée, puis refermez-les avec leurs couvercles.
3. Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four avec huile d'olive au goût et eau au goût.
4. Faites cuire à four chaud (180 °C, thermostat 6) pendant 40 minutes environ.