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Tomates farcies à l'agneau
Ingrédients
- 3 kg de tomate, chapeau coupé, vidées
- 1500 g d'épaule d'agneau, haché grossièrement
- 300 g de champignon de Paris, hachés
- 3 oignons, haché
- 3 gousses d'ail, écrasée
- 150 g de sauce tomate, fraîche
- huile d'olive au goût, un fond
- sel au goût
- poivre au goût, du moulin
- eau au goût, un demi verre
Préparation
- Dans un saladier, amalgamez 1500 g d'épaule d'agneau, 150 g de sauce tomate, 300 g de champignon de Paris, 3 oignons et 3 gousses d'ail, puis salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.
- Remplissez 3 kg de tomate avec la farce préparée, puis refermez-les avec leurs couvercles.
- Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four avec huile d'olive au goût et eau au goût.
- Faites cuire à four chaud (180 °C, thermostat 6) pendant 40 minutes environ.
L'histoire
Un plat de tomates farcies est un plat chaud composé de tomates évidées et remplies de farce à la viande d'agneau. Suggestions : pour alléger la farce, vous pouvez y introduire un tout petit peu de chapelure. Si les tomates sont bien rondes à la base, vous pouvez les maintenir en place dans le plat en les disposant sur une poignée de riz. Vous pouvez ajouter dans la farce du persil, du paprika, du gingembre et du cumin.