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Tomates farcies au bacon et aux œufs

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 30 min

Ingrédients

• 3 tomates, grosses, lavées
• sel au goût, pour les coques
• poivre au goût, pour les coques
• 3 tranches de bacon, cuit et émietté
• 4 ½ c. à soupe de céleri, en dés
• 3 œufs, durs
• 2 ½ c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de persil, frais, haché
• ½ c. à café de sel, pour la farce
• ½ c. à café de poivre, pour la farce
• paprika au goût, pour saupoudrer

Préparation

1. Couper le chapeau des 3 tomates.
2. Évider les tomates en gardant les coques intactes, puis hacher la pulpe.
3. Égoutter les coques de tomate et saupoudrer l'intérieur de sel au goût et de poivre au goût.
4. Mélanger la pulpe de tomate, 3 tranches de bacon, 4 ½ c. à soupe de céleri, 3 œufs, 2 ½ c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à café de persil, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Bien remuer.
5. Garnir les coques de tomate de cette farce au bacon et aux œufs.
6. Saupoudrer de paprika au goût.