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Tomates farcies au bacon et aux œufs
Ingrédients
- 26 tomates, grosses, lavées
- sel au goût, pour les coques
- poivre au goût, pour les coques
- 26 tranches de bacon, cuit et émietté
- 39 c. à soupe de céleri, en dés
- 26 œufs, durs
- 21 ½ c. à soupe de mayonnaise
- 8 ½ c. à café de persil, frais, haché
- ½ c. à café de sel, pour la farce
- ½ c. à café de poivre, pour la farce
- paprika au goût, pour saupoudrer
Préparation
- Couper le chapeau des 26 tomates.
- Évider les tomates en gardant les coques intactes, puis hacher la pulpe.
- Égoutter les coques de tomate et saupoudrer l'intérieur de sel au goût et de poivre au goût.
- Mélanger la pulpe de tomate, 26 tranches de bacon, 39 c. à soupe de céleri, 26 œufs, 21 ½ c. à soupe de mayonnaise, 8 ½ c. à café de persil, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre. Bien remuer.
- Garnir les coques de tomate de cette farce au bacon et aux œufs.
- Saupoudrer de paprika au goût.