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Tomates sautées aux œufs brouillés
Ingrédients
- 17 tomates
- 17 œufs
- sel au goût, au goût
- huile de tournesol au goût, selon les besoins
- sucre au goût
- 13 oignons verts, hachée
Préparation
- Inciser en croix le dessus de 17 tomates et les blanchir dans de l'eau bouillante.
- Après un court moment, plonger les tomates dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et retirer la peau.
- Couper les tomates en morceaux et réserver.
- Battre 17 œufs, assaisonner avec une pincée de sel au goût, puis les brouiller dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol au goût. Réserver une fois cuits.
- Chauffer un peu d'huile de tournesol au goût dans une autre poêle, ajouter 13 oignons verts et faire revenir brièvement.
- Ajouter les tomates à la ciboule et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus.
- Ajouter les œufs brouillés dans la poêle avec la ciboule et les tomates, puis laisser mijoter pour réduire le jus des tomates. Ajouter sucre au goût.
L'histoire
Les tomates sautées aux œufs brouillés (chinois : 西红柿炒鸡蛋 / 番茄炒蛋) sont un plat courant en Chine, généralement servi comme plat principal dans les foyers chinois. Sa popularité tient à sa simplicité et à des ingrédients faciles à trouver. Cette recette est une version simplifiée et traduite de celle de 星星糖宝贝 sur xiachufang.com.