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Tomato pie

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 340 g de mozzarella, en tranches
• 3 c. à soupe d'huile d'olive, extra vierge
• 2 gousses d'ail
• 800 g de tomates concassées, grande boîte
• 1 c. à café de piment moulu, séché
• 450 g de pâte à pizza
• 3 c. à soupe de pecorino, pecorino romano râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 250 °C.
2. Étaler 450 g de pâte à pizza pour couvrir une plaque de cuisson graissée, sur environ 3 cm d'épaisseur.
3. Laisser la pâte lever pendant la préparation de la sauce.
4. Chauffer une casserole à feu moyen, ajouter 3 c. à soupe d'huile d'olive et 2 gousses d'ail.
5. Faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit tout juste doré.
6. Ajouter 800 g de tomates concassées et 1 c. à café de piment moulu.
7. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 à 20 minutes.
8. Laisser refroidir la sauce jusqu'à température ambiante.
9. Garnir la pâte de 340 g de mozzarella, puis des garnitures de son choix (saucisse, pepperoni), puis de sauce ; enfourner environ 15 à 20 minutes.
10. À la sortie du four, saupoudrer de 3 c. à soupe de pecorino, puis laisser refroidir la pizza jusqu'à température ambiante.
11. Servir à température ambiante, ou réchauffer sous le gril ou au mini-four.