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Torta de acelga (tourte aux blettes)
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée, petit paquet
- 6 bottes de feuille de blette
- 6 œufs
- chapelure au goût
- fromage râpé au goût
- persil au goût
- 2 c. à café d'ail, haché
- huile d'olive au goût, pour la cuisson
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Retirer les côtes de 6 bottes de feuille de blette (elles serviront pour une autre recette, le potaje de acelga).
- Bien laver les feuilles pour enlever tout sable et toute terre. Les faire bouillir, bien égoutter, puis les hacher.
- Faire revenir les blettes quelques minutes dans de l'huile d'olive au goût chaude, puis réserver.
- Étaler 1 pâte feuilletée et la déposer dans un plat à tarte allant au four, en laissant assez de pâte pour refermer la tourte.
- Battre 6 œufs, puis ajouter chapelure au goût, fromage râpé au goût, persil au goût, 2 c. à café d'ail, sel au goût et poivre au goût pour obtenir une belle farce.
- Ajouter cette préparation aux blettes et bien mélanger.
- Remplir le plat de cette farce (le « relleno ») et refermer la tourte avec la pâte.
- Cuire au four à 150 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.