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Tortellinis à la sauce de patate douce

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · repos 15 min

Ingrédients

• 4 patates douces, grosse
• 1690 g de tortellini surgelé
• 4 c. à soupe de beurre
• 8 gousses d'ail, hachées
• 94 cl de lait demi-écrémé
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Faire cuire 4 patates douces au four ou au micro-ondes, avec sa peau, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisser refroidir.
2. Cuire 1690 g de tortellini surgelé selon les indications du paquet, égoutter et remettre dans la casserole.
3. Pendant ce temps, faire chauffer 4 c. à soupe de beurre dans une petite poêle. Ajouter 8 gousses d'ail et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que l'ail soit doré (environ 1 minute), puis retirer du feu.
4. Peler la patate douce et l'écraser finement dans un petit saladier. Ajouter l'ail et le beurre, puis assez de 94 cl de lait demi-écrémé pour obtenir une sauce épaisse. Assaisonner de sel au goût et de poivre au goût selon le goût.
5. Mélanger la sauce avec les pâtes dans la casserole. Chauffer juste le temps que la sauce soit bien chaude.