Faire sauter 600 g d'oignon et 8 gousses d'ail dans 8 c. à soupe d'huile d'olive avec 4 c. à café de persil et 4 c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 8 c. à soupe d'huile d'olive
• 600 g d'oignon, jaune, en dés
• 8 gousses d'ail, hachée
• 4 c. à café de persil
• 4 c. à café d'estragon