Faire sauter 750 g d'oignon et 10 gousses d'ail dans 10 c. à soupe d'huile d'olive avec 5 c. à café de persil et 5 c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 10 c. à soupe d'huile d'olive
• 750 g d'oignon, jaune, en dés
• 10 gousses d'ail, hachée
• 5 c. à café de persil
• 5 c. à café d'estragon