Faire sauter 900 g d'oignon et 12 gousses d'ail dans 12 c. à soupe d'huile d'olive avec 6 c. à café de persil et 6 c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 12 c. à soupe d'huile d'olive
• 900 g d'oignon, jaune, en dés
• 12 gousses d'ail, hachée
• 6 c. à café de persil
• 6 c. à café d'estragon