Faire sauter 1000 g d'oignon et 13 gousses d'ail dans 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive avec 6 ½ c. à café de persil et 6 ½ c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 13 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1000 g d'oignon, jaune, en dés
• 13 gousses d'ail, hachée
• 6 ½ c. à café de persil
• 6 ½ c. à café d'estragon