Faire sauter 1100 g d'oignon et 15 gousses d'ail dans 14 ½ c. à soupe d'huile d'olive avec 7 ½ c. à café de persil et 7 ½ c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 14 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1100 g d'oignon, jaune, en dés
• 15 gousses d'ail, hachée
• 7 ½ c. à café de persil
• 7 ½ c. à café d'estragon