Faire sauter 1250 g d'oignon et 17 gousses d'ail dans 16 ½ c. à soupe d'huile d'olive avec 8 ½ c. à café de persil et 8 ½ c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 16 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1250 g d'oignon, jaune, en dés
• 17 gousses d'ail, hachée
• 8 ½ c. à café de persil
• 8 ½ c. à café d'estragon