Faire sauter 1400 g d'oignon et 19 gousses d'ail dans 18 ½ c. à soupe d'huile d'olive avec 9 ½ c. à café de persil et 9 ½ c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 18 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1400 g d'oignon, jaune, en dés
• 19 gousses d'ail, hachée
• 9 ½ c. à café de persil
• 9 ½ c. à café d'estragon