Faire sauter 1600 g d'oignon et 21 gousses d'ail dans 21 ½ c. à soupe d'huile d'olive avec 10 ½ c. à café de persil et 10 ½ c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 21 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1600 g d'oignon, jaune, en dés
• 21 gousses d'ail, hachée
• 10 ½ c. à café de persil
• 10 ½ c. à café d'estragon