Faire sauter 1750 g d'oignon et 23 gousses d'ail dans 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive avec 11 ½ c. à café de persil et 11 ½ c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 1750 g d'oignon, jaune, en dés
• 23 gousses d'ail, hachée
• 11 ½ c. à café de persil
• 11 ½ c. à café d'estragon