Faire sauter 1800 g d'oignon et 24 gousses d'ail dans 24 c. à soupe d'huile d'olive avec 12 c. à café de persil et 12 c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 24 c. à soupe d'huile d'olive
• 1800 g d'oignon, jaune, en dés
• 24 gousses d'ail, hachée
• 12 c. à café de persil
• 12 c. à café d'estragon