Faire sauter 2000 g d'oignon et 27 gousses d'ail dans 26 ½ c. à soupe d'huile d'olive avec 13 ½ c. à café de persil et 13 ½ c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 26 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 2000 g d'oignon, jaune, en dés
• 27 gousses d'ail, hachée
• 13 ½ c. à café de persil
• 13 ½ c. à café d'estragon