Faire sauter 2100 g d'oignon et 28 gousses d'ail dans 28 c. à soupe d'huile d'olive avec 14 c. à café de persil et 14 c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 28 c. à soupe d'huile d'olive
• 2100 g d'oignon, jaune, en dés
• 28 gousses d'ail, hachée
• 14 c. à café de persil
• 14 c. à café d'estragon