Faire sauter 2350 g d'oignon et 31 gousses d'ail dans 31 ½ c. à soupe d'huile d'olive avec 15 ½ c. à café de persil et 15 ½ c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 31 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 2350 g d'oignon, jaune, en dés
• 31 gousses d'ail, hachée
• 15 ½ c. à café de persil
• 15 ½ c. à café d'estragon