Faire sauter 2400 g d'oignon et 32 gousses d'ail dans 32 c. à soupe d'huile d'olive avec 16 c. à café de persil et 16 c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 32 c. à soupe d'huile d'olive
• 2400 g d'oignon, jaune, en dés
• 32 gousses d'ail, hachée
• 16 c. à café de persil
• 16 c. à café d'estragon