Faire sauter 2450 g d'oignon et 33 gousses d'ail dans 32 ½ c. à soupe d'huile d'olive avec 16 ½ c. à café de persil et 16 ½ c. à café d'estragon jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

• 32 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 2450 g d'oignon, jaune, en dés
• 33 gousses d'ail, hachée
• 16 ½ c. à café de persil
• 16 ½ c. à café d'estragon