← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Tortilla española
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'ail, haché
- 10 cl d'huile d'olive, ou huile végétale
- 6 pommes de terre, moyennes
- 1 oignon, blanc
- 6 œufs
Préparation
- Faire chauffer 1 c. à soupe d'ail et un peu de 1 cl d'huile d'olive dans une poêle de 25 cm jusqu'à ce que l'ail soit doré.
- Ajouter le reste de 9 cl d'huile d'olive et chauffer à environ 200 °C.
- Couper 6 pommes de terre en cubes ou en tranches et hacher grossièrement 1 oignon ; les ajouter à l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter les pommes de terre, les oignons et l'ail, en réservant environ 2 cuillères à soupe d'huile.
- Battre 6 œufs dans un saladier à part.
- Ajouter les pommes de terre, les oignons et l'ail aux œufs battus et laisser reposer environ 15 minutes.
- Verser l'huile réservée dans la poêle de 25 cm et la placer sur feu doux à moyen.
- Verser le mélange œufs-pommes de terre-oignons-ail dans la poêle ; cuire en soulevant les bords de la tortilla pour laisser l'œuf non cuit couler dessous et cuire.
- Servir comme une pizza, avec la garniture de votre choix : salsa, crème aigre, fromage râpé, ciboulette, etc.