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Tortilla
Ingrédients
- 7 ½ œufs
- 940 g de pomme de terre, en tranches fines
- 2 ½ oignons, frais, hachés
- 31 cl d'huile d'olive
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Laver, peler et couper 940 g de pomme de terre en tranches fines.
- Dans une poêle, faire chauffer 31 cl d'huile d'olive et y frire les pommes de terre.
- Ajouter 2 ½ oignons, saler avec sel au goût et cuire 15 minutes.
- Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, les ôter de l'huile et les égoutter sur un papier absorbant.
- Dans un récipient, battre 7 ½ œufs avec le reste de sel au goût et du poivre au goût.
- Ajouter les pommes de terre et les oignons, mélanger.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, puis verser le mélange œufs et pommes de terre.
- Au bout de quelques minutes, lorsque l'omelette est encore baveuse sur le dessus, la retourner.
- Terminer la cuisson : la tortilla doit être ferme et épaisse.