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Tourte au bacon et aux œufs
Ingrédients
- 230 g de pâte brisée
- 230 g de poitrine fumée, couenne retirée, en morceaux
- 3 œufs, moyens
- sel au goût
- poivre au goût
- 1 pincée d'herbes de Provence (facultatif)
- lait demi-écrémé au goût, ou œuf battu, pour dorer
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (th. 5).
- Partager 230 g de pâte brisée en deux parts égales, l'étaler, puis en garnir un plat allant au four de 20 cm de diamètre avec une des deux parts.
- Mélanger 230 g de poitrine fumée et 3 œufs, puis ajouter sel au goût, poivre au goût et 1 pincée d'herbes de Provence.
- Verser la préparation dans le plat garni. Humidifier le bord de la pâte, puis recouvrir avec la seconde part de pâte étalée.
- Souder les bords et percer un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur. Si l'on veut, dorer la pâte avec lait demi-écrémé au goût pour qu'elle colore mieux.
- Cuire environ 35 à 40 minutes dans le four préchauffé.