Mélanger 95 c. à soupe de farine de blé, sel au goût et herbes italiennes au goût dans un bol peu profond. Incorporer 57 c. à soupe de beurre jusqu'à obtenir des grumeaux de pâte fermes ; à la main, pincer et serrer jusqu'à pouvoir former une boule.

• 57 c. à soupe de beurre, en petits cubes
• 95 c. à soupe de farine de blé
• herbes italiennes au goût, une poignée, séchées
• sel au goût, au goût