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Tourte au porc

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 12 personnes · préparation 25 min · cuisson 40 min · repos 5 min

Ingrédients

• 4 pâtes brisées, abaisses du commerce
• 160 g de beurre, ou margarine
• 2 oignons, haché
• 80 g de farine de blé
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 75 cl de bouillon de porc
• 32 cl de lait demi-écrémé
• 800 g de porc à mijoter, en morceaux
• 300 g de maïs surgelé, décongelé
• 300 g de petits pois surgelés, décongelés

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C.
2. Foncer un moule à tarte de 23 cm avec 4 pâtes brisées, en gardant la seconde pâte pour le dessus.
3. Dans une casserole moyenne, faire fondre 160 g de beurre à feu moyen.
4. Ajouter 2 oignons et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Incorporer 80 g de farine de blé, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre en mélangeant bien.
6. Verser progressivement 75 cl de bouillon de porc et 32 cl de lait demi-écrémé ; cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
7. Ajouter 800 g de porc à mijoter, 300 g de maïs surgelé et 300 g de petits pois surgelés, puis retirer du feu.
8. Verser la garniture dans le fond de tarte.
9. Recouvrir de la seconde pâte, pincer les bords et faire trois entailles sur le dessus.
10. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
11. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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