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Tourte au porc
Ingrédients
- 3 pâtes brisées, abaisses du commerce
- 120 g de beurre, ou margarine
- 1 ½ oignon, haché
- 60 g de farine de blé
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 56 cl de bouillon de porc
- 24 cl de lait demi-écrémé
- 600 g de porc à mijoter, en morceaux
- 230 g de maïs surgelé, décongelé
- 230 g de petits pois surgelés, décongelés
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Foncer un moule à tarte de 23 cm avec 3 pâtes brisées, en gardant la seconde pâte pour le dessus.
- Dans une casserole moyenne, faire fondre 120 g de beurre à feu moyen.
- Ajouter 1 ½ oignon et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Incorporer 60 g de farine de blé, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre en mélangeant bien.
- Verser progressivement 56 cl de bouillon de porc et 24 cl de lait demi-écrémé ; cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
- Ajouter 600 g de porc à mijoter, 230 g de maïs surgelé et 230 g de petits pois surgelés, puis retirer du feu.
- Verser la garniture dans le fond de tarte.
- Recouvrir de la seconde pâte, pincer les bords et faire trois entailles sur le dessus.
- Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.