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Tourte au poulet, maïs et petits pois
Ingrédients
- 4 ½ pâtes brisées, pour une tourte à deux croûtes
- 170 g de beurre
- 170 g d'oignon, haché
- 90 g de farine de blé
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 81 cl de bouillon de poulet
- 37 cl de lait demi-écrémé
- 980 g de poulet entier, en morceaux
- 330 g de maïs surgelé, décongelé
- 330 g de petits pois surgelés, décongelés
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Préparer 2 pâtes brisées selon les indications de l'emballage, pour une tourte à deux croûtes dans un moule à tarte de 23 cm. Foncer le moule avec la première pâte.
- Dans une casserole moyenne, faire fondre 170 g de beurre à feu moyen.
- Ajouter 170 g d'oignon et cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Incorporer 90 g de farine de blé, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre en mélangeant bien.
- Verser progressivement 81 cl de bouillon de poulet et 37 cl de lait demi-écrémé en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe.
- Ajouter 980 g de poulet entier, 330 g de maïs surgelé et 330 g de petits pois surgelés, puis retirer du feu.
- Verser la préparation dans le moule foncé, couvrir avec la seconde pâte (2 pâtes brisées), pincer les bords pour les sceller et entailler le dessus à plusieurs endroits.
- Cuire au four 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.