Tourte tamale au tofu
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Un gratin végétarien de tofu et de légumes épicé au chili, lié à la semoule de maïs.
Préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 110 g de tofu, lavé, bien égoutté, émietté
- 30 g de cheddar râpé
- 30 g d'oignon, finement haché
- 60 g de céleri, finement haché
- ½ poivron, vert, finement haché
- sel au goût
- poivre au goût
- 1 carotte, moyenne, râpée
- 1 c. à café de cube de bouillon de bœuf, bouillon instantané
- 24 cl de jus de tomate
- ½ c. à café de sel d'ail, sel d'ail
- 2 c. à café de poudre de chili, ou selon le goût
- 30 g de semoule de maïs
Étapes — Sans robot
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans une poêle antiadhésive, mettre 30 g d'oignon, 60 g de céleri et ½ poivron.
- Ajouter 1 c. à café de cube de bouillon de bœuf et 24 cl de jus de tomate, puis cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter 110 g de tofu, 1 carotte, ½ c. à café de sel d'ail et 2 c. à café de poudre de chili.
- Laisser mijoter encore quelques minutes. Saler et poivrer selon le goût (sel au goût, poivre au goût).
- Ajouter 30 g de semoule de maïs et bien mélanger.
- Verser dans un plat à gratin d'environ un litre et couvrir de 30 g de cheddar râpé.
- Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
20 min
L'histoire de la recette
Astuce : remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes pour une version entièrement végétarienne. On peut aussi ajouter des haricots noirs pour plus de protéines et de saveur.
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