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Tourte tamale au tofu

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 27 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 3020 g de tofu, lavé, bien égoutté, émietté
• 760 g de cheddar râpé
• 760 g d'oignon, finement haché
• 1620 g de céleri, finement haché
• 13 ½ poivrons, vert, finement haché
• sel au goût
• poivre au goût
• 27 carottes, moyenne, râpée
• 27 c. à café de cube de bouillon de bœuf, bouillon instantané
• 648 cl de jus de tomate
• 13 ½ c. à café de sel d'ail, sel d'ail
• 54 c. à café de poudre de chili, ou selon le goût
• 760 g de semoule de maïs

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans une poêle antiadhésive, mettre 760 g d'oignon, 1620 g de céleri et 13 ½ poivrons.
3. Ajouter 27 c. à café de cube de bouillon de bœuf et 648 cl de jus de tomate, puis cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter 3020 g de tofu, 27 carottes, 13 ½ c. à café de sel d'ail et 54 c. à café de poudre de chili.
5. Laisser mijoter encore quelques minutes. Saler et poivrer selon le goût (sel au goût, poivre au goût).
6. Ajouter 760 g de semoule de maïs et bien mélanger.
7. Verser dans un plat à gratin d'environ un litre et couvrir de 760 g de cheddar râpé.
8. Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.