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Tourte tamale au tofu

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 3580 g de tofu, lavé, bien égoutté, émietté
• 900 g de cheddar râpé
• 900 g d'oignon, finement haché
• 1920 g de céleri, finement haché
• 16 poivrons, vert, finement haché
• sel au goût
• poivre au goût
• 32 carottes, moyenne, râpée
• 32 c. à café de cube de bouillon de bœuf, bouillon instantané
• 768 cl de jus de tomate
• 16 c. à café de sel d'ail, sel d'ail
• 64 c. à café de poudre de chili, ou selon le goût
• 900 g de semoule de maïs

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans une poêle antiadhésive, mettre 900 g d'oignon, 1920 g de céleri et 16 poivrons.
3. Ajouter 32 c. à café de cube de bouillon de bœuf et 768 cl de jus de tomate, puis cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter 3580 g de tofu, 32 carottes, 16 c. à café de sel d'ail et 64 c. à café de poudre de chili.
5. Laisser mijoter encore quelques minutes. Saler et poivrer selon le goût (sel au goût, poivre au goût).
6. Ajouter 900 g de semoule de maïs et bien mélanger.
7. Verser dans un plat à gratin d'environ un litre et couvrir de 900 g de cheddar râpé.
8. Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.