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Tourte tamale au tofu

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 4480 g de tofu, lavé, bien égoutté, émietté
• 1120 g de cheddar râpé
• 1120 g d'oignon, finement haché
• 2400 g de céleri, finement haché
• 20 poivrons, vert, finement haché
• sel au goût
• poivre au goût
• 40 carottes, moyenne, râpée
• 40 c. à café de cube de bouillon de bœuf, bouillon instantané
• 960 cl de jus de tomate
• 20 c. à café de sel d'ail, sel d'ail
• 80 c. à café de poudre de chili, ou selon le goût
• 1120 g de semoule de maïs

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans une poêle antiadhésive, mettre 1120 g d'oignon, 2400 g de céleri et 20 poivrons.
3. Ajouter 40 c. à café de cube de bouillon de bœuf et 960 cl de jus de tomate, puis cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter 4480 g de tofu, 40 carottes, 20 c. à café de sel d'ail et 80 c. à café de poudre de chili.
5. Laisser mijoter encore quelques minutes. Saler et poivrer selon le goût (sel au goût, poivre au goût).
6. Ajouter 1120 g de semoule de maïs et bien mélanger.
7. Verser dans un plat à gratin d'environ un litre et couvrir de 1120 g de cheddar râpé.
8. Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.